Bok čoj: ishrana, prednosti, rizici i načini pripreme

Kao što ćete vidjeti, bok čoj može zadržati mnogo prljavštine koju ljudi ostavljaju, tako da je važno da ga temeljno očistite prije kuhanja. Postoje pozitivne i negativne razlike kada se razmatra sirovo i pripremljeno povrće. Bok čoj je zdravo lisnato povrće, nazvano 'pak čoj' i 'kineski kupus'. Koristi se na sličan način kao i većina drugih lisnatih povrća, poput špinata i kineskog kupusa. Osim definicije "kineskog kupusa", u Americi se češće koriste termini za kineski asortiman bok čoj (kantonski za "bijelo povrće") ili siu bok čoj (kantonski za "kratko bijelo povrće", za razliku od dai bok čoja što znači "veliko, lagano povrće", što se odnosi na veći kineski kupus). Dodajte tekućinu u tavu, slojeve i kuhajte na pari dok bok čoj ne postane osjetljiv na viljušku, što može potrajati od dva do četiri dana.

Informacije o meniju

Tajna fantastičnog prženog bok čoja je temeljno kuhanje novih stabljika prije dodavanja svježeg, osjetljivog povrća. Baš kao i većina drugog lisnatog povrća, pa čak i krstašica, bok čoj je pun hranjivih tvari za zdravlje, kao i širokog spektra nutritivnih vrijednosti. Tajna je u pripremi novog bok čoja na indirektnoj vatri kako lisnato povrće ne bi ugljenisalo prije nego što stabljike potpuno prođu.

Prijavite se odmah da biste dobili rješenja za e-poštu

Šveđanin po imenu Osbeck donio je sjeme bok čoja u Evropu u isto vrijeme kada su jezuitski misionari predstavili slične standarde povrća njemačkim naučnicima zaposlenim u Rusiji. Novo brutalno povrće sastoji se od 95% tekućine, 2% ugljikohidrata i 1% potrebnih proteina, što je manje od 1% tjelesne težine. Vrste ne formiraju mozak i imaju zdrave listove koji imaju svjetlije lukovičaste korijene, stvarajući oblik sličan gorušici. Bok čoj (zapadni engleski, kanadski engleski i australijski engleski), pak čoj (britanski engleski, južnoafrički engleski i karipski engleski) ili pok čoj je vrsta kineskog kupusa (Brassica rapa subsp. chinensis) koji se uzgaja kao odlično lisnato povrće za jelo. Bok čoj je bolji kada se jede svjež izvan jela, ali ako vam ostane hrane, možete ga čuvati u dobro zatvorenoj posudi na ledu tri dana.

Od ice casino slot promo kodovi nekoliko lisnatih zelenih povrća, imaju veće količine oksalne kiseline, koja se naziva i oksalat (tucet, 13). Na primjer, krstašice sadrže sumpor, koji sadrži tvari označene kao glukozinolati (5, 6). Uz većinu ostalog povrća, uključujući kelj, brokulu i prokulice, bok čoj pripada grupi biljaka Brassica (krstašica) (4). Budući da korijen bok čoja leži u petom stoljeću Azije, sada je možda jedna od najpopularnijih razvijenih sorti u svijetu (1).

2: Pripremite nove stabljike s bijelim lukom

Za mene lično, rješenje za davanje najmodernijeg načina konzumiranja bok čoja je da ga malo zapečete prije kuhanja na pari dok ne omekša. Bez obzira na to da li su potrebna istraživanja, bok čoj može pružiti dodatne prednosti zbog novih polifenola i glukozinolata koje sadrži. Ova svojstva znače da se bok čoj dobro slaže s raznim jelima, a pojavljuje se i u mnogim prženim jelima. U jednom istraživanju, jedna 88-godišnja žena priznala je intenzivan strah od hipotireoze nakon konzumiranja puno brutalnog bok čoja. Jedan potencijalni nedostatak brutalnog bok čoja je činjenica da sadrži nekoliko minerala poznatih kao mirozinaza.

Bok čoj sadrži glukozinolate

To su bili dodaci kalcija, fosfora, cinka, magnezija i vitamina K. Istovremeno, bok čoj pokušava na bogat način dobiti novi nutrijent selen, koji bi također mogao imati antikancerogena svojstva. Ovi efekti često potiču od sumpora koji sadrži sastojke, nazvane glukozinolati, kao i od njihovih disfunkcijskih svojstava, nazvanih izotiocijanati. Stručnjaci su proučavali novu porodicu krstašica zbog njenih potencijalnih antikancerogenih koristi. Vitamin C je samo jedan od mnogih antioksidanata u bok čoju.

Ima debele, debele stabljike i lagano je, slatko, što ga čini najboljim povrćem za one koji nisu oduševljeni keljom i raštikalom. Možda ste u trgovini vidjeli koje lisnato povrće nalik celeru? Tražite povrće koje možete pojesti za manje od 10 minuta? Zaista, bok čoj je dobar za zdravlje srca, zdravlja udova i funkciju štitne žlijezde.

Vitamini

Kao što je prikazano u nutritivnim uvjerenjima, bok čoj ima izuzetno malo kalorija i ima minimalan broj ugljikohidrata, tjelesne težine i potrebnih proteina. Sve dnevne vrijednosti izračunate su korištenjem FDA-ovih dnevnih smjernica (3). Na osnovu baze podataka o hrani i hranjivim tvarima Američke agencije za poljoprivredu (USDA), ovdje ćete pronaći zdravstvene vrijednosti za svakih 100 g bok čoja (2). Ovaj članak ispituje najnovije zdravstvene vrijednosti i potencijalne koristi bok čoja. Ali ne, koliko to povrće nutritivno donosi i koje prednosti ima? Možete ga koristiti u svakom receptu koji zahtijeva kupus ili prokulice.